先週末、久しぶりにスキー仲間に合いに行ってまいりました〜

やっぱり、山はいい。田舎はいい。のんびりがいい！！！

ザルツブルグは決して都会ではないし、小さな緑あふれる街だけれど、たまに外人として住んでいることで、ストレスを感じることも。

が、ここへ来ると、皆がいろんな所から気楽に声を掛けてきてくれて、すっごく気楽に、素朴になれるんですよ。


いやぁ...また来よう！！！

滞在中は、久しぶりにオーストリア料理を堪能：

例えば、ベジタリアンにお勧めの、マッシュルームのから揚げ、タルタルソース添え


じゃ、ちょっとアップで：


マッシュルームが柔らかいから、いくらでもいけちゃう、お勧めの一品です

自宅でも試せちゃうかも？！

次は、もうおなじみ、カスノッケン！：


小麦粉を練って作った生地に、チーズがどっさり掛かった、オーストリアのてんてい的料理です。ちょっとエネルギー高いけれど、スキーシーズンなんかには、もってこいのスタミナ食！


美味しい物を食べて、この寒い？ザルツブルグの夏を乗り切るわ！

皆さんも、良い、楽しい夏(休み）を！

ハイジ

オーストリアで生活して、かれこれ４年目。

このごろ自分の食事スタイルも、だいぶ現地化してきたな、と反省も込めて？思うハイジであります。

さて、オーストリア人の大好きな、パンに欠かせないもの。それは、Aufstrich、つまり塗り物。

塗り物、ったって、多種多様ですよ！！
クリームチーズ、チョコレート、ジャム。。。。現地の人にとって、パンは、塗る土台。メインはあくまで’塗られたもの’です。

さてさて、このごろパンに塗り物をして、朝食やおやつに食べるのにこっている私。

こんなのも、お勧めです；



５０％お豆からできている、カレーとパイナップル味の塗り物。

ヘルシーこの上無い上、カロリーも100g　２００kcalと控えめです。


こうして、塗り塗り。。。

なんだか、がつんと頂きたくなり、このあと、羊のチーズを塗って補正したハイジです。

今度よそのお国へ行ったら、塗り塗り文化を比較取材。。。。してみたいものです。

ハイジ

やっと新鮮な野菜が豊富な季節になってまいりました〜〜

そう、春といえば、ぼりぼりパリパリ、ガツガツ葉っぱモノが食べたくなる季節です！

そんな中、珍しく山シメジ（日本名？）を発見

シイタケ（こちらではＳＨＩＩＴＡＫＥ）はこちらじゃ高くて、なんだか悔しくて？買いませんが、これは、ふむ、新鮮！！！

そして作ったお料理は...




ハイジ流：山シメジ、お芋、豆、そしてニンニク、ハーブと葱をタップリ入れた、ごちゃ混ぜパスタ。

シメジの分厚い肉に、新鮮葱とニンニクが食欲をそそります〜〜


ミートソース以外のパスタを食べたければ、自分で作れ：これがザルツブルグの常識（ハイジ解釈）。


これからは食欲の盛り返す、パワーみなぎる季節ですね！

心も当然：パワーみなぎってますよぉ

ハイジ

先日は久しぶりに、親子３人、水入らずで夕飯へ。

「お父さん、どこに行く？」（私）

「俺がいい蕎麦屋を、家の近くで知ってるんだよ」（父）。

「蕎麦？？（この育ち盛りの娘を連れて…）」とぼやく娘（私）

が、実際はとても落ち着いた、こじんまりとした、蕎麦会席のお店でした。

日和という名のこのお店は、出来てまで間もない、近くでお仕事している方々に愛される、小さな、マックス１４人のお店（渋谷区宇多川町）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手打蕎麦割烹 日和
〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町42-15 中島ビル1F　　電話[phone]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アラカルトで頼んだ料理：すべて素材が生きた、さっぱり健康料理でした。

塩トマト（熊本産）：　もう最高自然の甘みが冴え渡る、一番人気。



味噌焼きはお酒のつまみにぴったり！：



鶏肉の山椒風味　は、コリコリした地鶏と、山椒のピリさが愛称抜群でした：



鯨の竜田揚げ：　思ったよりサッパリしていました。ヨーロッパの動物愛護団体の方々も、むやみやたらに日本を非難せず、なぜ日本人が鯨を捕り続けるのかという実情を知って欲しいですね





そして、〆のお蕎麦！
これが…しこしこしていて、本当に美味しい！！！

両親が長野出身の為、お蕎麦にはうるさい我が家も、みな揃ってご満悦。

私は２枚ぺロリと平らげました。


白ワインがすすんだ、蕎麦料理。

日本食は最高だね


蕎麦万歳：渋谷のハイジ

先日、兄２人と母とで焼肉屋さんへ行きました。

渋谷、円山町：三百屋（消して、単価が３００円なわけではありません）

そこで、兄らが次々に頼んだのは…モツ。

正直、母と私は、牛さんしか頂いたことがない。

思わず引く私たち

でも、モツって、今じゃもう立派に市民権を得ているのですよね。
が、トライしたものの、やっぱり…硬い？！

私は、普通の、カルビやレバーがいいなぁ、お兄ちゃん


ちなみに、一番のお気に入りは、サンチェ（韓国風レタスサラダ）です